Questões de Concurso

Prefeitura de Amélia Rodrigues - BA

Concurso: Prefeitura de Amélia Rodrigues - BA
Cargo: Merendeiro
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

ISET

Cargo:

Merendeiro

Disciplina: Nutrição

FC683588

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No encerramento da distribuição da merenda, restou quantidade significativa de arroz e feijão preparados, mantidos durante todo o serviço em condições adequadas de conservação. Considerando os princípios de segurança alimentar e combate ao desperdício, assinale a alternativa CORRETA.

(a)

Os alimentos remanescentes poderão ser reaproveitados em qualquer preparação do dia seguinte, desde que apresentem boa aparência.

(b)

O reaproveitamento de alimentos depende da observância dos procedimentos técnicos e sanitários adotados pela unidade, não sendo suficiente apenas a avaliação visual dos alimentos.

(c)

Os alimentos preparados podem permanecer em temperatura ambiente até o dia seguinte, desde que permaneçam cobertos.

(d)

Todo alimento preparado que não tenha sido totalmente consumido deve ser obrigatoriamente descartado, independentemente das condições em que permaneceu durante a distribuição.

(e)

A decisão sobre o reaproveitamento compete exclusivamente à merendeira responsável pela cozinha.