Um paciente idoso, com histórico de desnutrição proteico-energética, deu entrada no Hospital Municipal de Nova Iguaçu. O nutricionista da unidade precisa avaliar o estado nutricional do paciente e solicita uma série de exames laboratoriais para complementar a avaliação clínica e antropométrica. Ele se concentra nos marcadores que indicam o estado das proteínas corporais.