Uma equipe de vigilância sanitária está realizando uma inspeção em um restaurante popular na periferia de uma grande cidade. O objetivo é verificar as condições higiênico-sanitárias, a qualidade dos alimentos e o cumprimento das normas de segurança alimentar. Durante a inspeção, observou-se que o estabelecimento utiliza ingredientes de origem duvidosa e que o armazenamento dos alimentos perecíveis não segue as recomendações adequadas, aumentando o risco de contaminação. Assinale a alternativa que descreve a principal consequência da falha na vigilância alimentar e nutricional em situações como essa.