Em uma unidade de alimentação hospitalar, a distribuição das refeições para os pacientes é um processo crítico que exige atenção especial para manter a qualidade microbiológica e sensorial dos alimentos. O nutricionista responsável está avaliando os diferentes sistemas de distribuição para otimizar o fluxo e garantir que as refeições cheguem aos leitos em condições ideais. Qual sistema de distribuição, caracterizado pela produção e porcionamento integralmente na cozinha central, com supervisão mais próxima e controle sanitário facilitado, seria o mais indicado para este cenário?