Um nutricionista recém-contratado para gerenciar uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em um hospital precisa estabelecer rotinas eficientes para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos. Ele observa que a equipe demonstra incerteza sobre suas tarefas diárias, o que leva a inconsistências na produção e no controle de higiene. Diante desse cenário, qual a principal justificativa para a implementação de rotinas detalhadas na UAN?