Um hospital está implementando um novo sistema de distribuição de refeições para seus pacientes. O nutricionista da unidade precisa garantir que o método escolhido assegure a qualidade microbiológica e a temperatura adequada dos alimentos desde a cozinha até o leito do paciente. Ele avalia a distância percorrida e a necessidade de equipamentos específicos para o transporte. Diante disso, assinale a alternativa que apresenta uma desvantagem potencial do sistema de distribuição centralizado em comparação com outros modelos.