Questões de Concurso

Um nutricionista de um centro de reabilitação está elaborando um plano alimentar para um idoso com histórico de disfagia e osteoporose. O plano deve garantir a ingestão adequada de nutrientes essenciais para a saúde óssea e muscular, além de considerar a textura dos alimentos para facilitar a deglutição e prevenir engasgos, visando a manutenção da qualidade de vida e a prevenção de complicações.

(a)

Oferecer uma dieta rica em alimentos crus e fibrosos, com consistência normal, para estimular a mastigação e a digestão, e suplementar com cálcio e vitamina D apenas se houver indicação médica explícita.

(b)

Priorizar alimentos de consistência pastosa ou liquidificada, enriquecidos com proteínas, cálcio e vitamina D, evitando alimentos que possam causar irritação na garganta ou que exijam mastigação intensa, como carnes muito duras ou vegetais fibrosos.

(c)

Manter uma dieta padrão para adultos, sem adaptações de textura ou enriquecimento nutricional, pois o idoso deve se adaptar à alimentação normal para evitar a dependência de dietas especiais.

(d)

Prescrever uma dieta hiperproteica e hipercalórica com consistência sólida, incentivando o consumo de grandes porções de uma só vez para otimizar o tempo de alimentação e reduzir o risco de engasgos.

(e)

Focar a dieta em alimentos de fácil preparo e baixo custo, como macarrão instantâneo e salgadinhos, e restringir o consumo de laticínios para evitar problemas digestivos, sem considerar as necessidades específicas de cálcio e vitamina D.