Um paciente com insuficiência renal crônica em hemodiálise apresenta alterações significativas em seus exames laboratoriais, indicando a necessidade de ajuste em sua dieta. O nutricionista, ao avaliar o caso, precisa considerar as propriedades e funções dos nutrientes para prescrever um plano alimentar adequado, levando em conta as restrições específicas da condição clínica. Qual nutriente, quando em excesso na dieta de um paciente em hemodiálise, pode levar à hipercalemia e distúrbios cardíacos?