Em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) de um hospital em Conselheiro Pena (MG), a equipe de cozinha está organizando o recebimento de hortifrútis. Para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos insumos, é fundamental seguir rigorosos procedimentos de higiene e controle. Diante desse cenário, assinale a alternativa que apresenta uma prática essencial para a higienização de frutas, legumes e verduras antes de seu preparo.