Questões de Concurso

Prefeitura de João Alfredo - PE

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE
Cargo: Cozinheiro
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

ADM&TEC

Cargo:

Cozinheiro

Disciplina: Nutrição

notificar erro

A união de peixes, carnes, legumes e frutas enriquece preparações com variedade de nutrientes e sabores. Assinale a alternativa CORRETA:

(a)

Selecionar ingredientes complementares, equilibrando texturas, permite preparações atrativas e harmônicas.

(b)

Vedar completamente os recipientes, sem trocas de calor, gera cozimento uniforme entre proteínas e vegetais.

(c)

Acrescentar frutas extremamente ácidas durante o cozimento inicial de carnes garante coloração homogênea.

(d)

Evitar o uso de legumes por completo em pratos com carnes e frutas facilita a manutenção do frescor geral.