Questões de Concurso

Prefeitura de João Alfredo - PE

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE
Cargo: Cozinheiro
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

ADM&TEC

Cargo:

Cozinheiro

Disciplina: Nutrição

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Perigos biológicos, químicos e físicos ameaçam a segurança alimentar de modo significativo. Assinale a alternativa CORRETA:

(a)

Verificar a procedência e o estado das embalagens, aliando boas práticas de manipulação, reduz contaminações.

(b)

Armazenar produtos químicos no mesmo local de ingredientes confere praticidade sem comprometer a qualidade.

(c)

Descuidar do tempo de exposição de alimentos crus em balcões simplifica a operação de grandes volumes.

(d)

Retirar fragmentos de vidro ou metais dos ingredientes durante o pré-preparo é dispensável, pois a cocção neutraliza riscos.