Questões de Concurso

Prefeitura de João Alfredo - PE

Concurso: Prefeitura de João Alfredo - PE
Cargo: Magareffe
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

ADM&TEC

Cargo:

Magareffe

Disciplina: Saúde Pública

FC689421

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Microbiologia básica de alimentos abrange o estudo de micro-organismos que podem comprometer a segurança das carnes. Assinale a alternativa CORRETA sobre essa temática:

(a)

Bactérias patogênicas se desenvolvem em temperaturas congelantes, tornando o congelamento um método dispensável.

(b)

Os fungos que atingem carnes frescas têm efeito benéfico, pois elevam o valor nutritivo e garantem maior durabilidade.

(c)

A contaminação bacteriana em carnes pode ser ampliada por manipulação inadequada, principalmente em faixas de temperatura moderada.

(d)

A elevação de temperatura durante a cocção é ineficaz para eliminar micro-organismos, pois resistem a qualquer nível de calor.