Concurso:
MP
Disciplina:
Conhecimentos Específicos
Para a correta higienização de uma cozinha profissional, a limpeza das superfícies de preparo de alimentos deve ser realizada apenas ao final do expediente, utilizando um único produto desinfetante para otimizar o tempo e os recursos disponíveis, sendo desnecessária a remoção prévia de resíduos orgânicos.
