O planejamento físico de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é um processo técnico que antecede sua implantação ou reforma e requer o levantamento de dados estruturantes que orientarão as decisões de projeto.

Fonte: https://cfn.org.br/wp-content/uploads/2019/06/2 .Sustentabilidade_em_UAN.pdf

Assinale a alternativa que apresenta um conjunto de informações que integram CORRETAMENTE as variáveis preliminares do planejamento físico de uma UAN.