Questões de Concurso

Prefeitura de Blumenau - SC.

Concurso: Prefeitura de Blumenau - SC.
Cargo: Cozinheiro
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

FURB

Cargo:

Cozinheiro

Disciplina: Nutrição

FC696571

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Ao preparar pudins, os mesmos sofrem ação do calor, no fogão ou forno, e depois precisam ser resfriados. Qual o tempo e a temperatura que este resfriamento deve acontecer?

(a)

Em até 2 horas, a temperatura do pudim deverá reduzir de e 70ºC para 20ºC.

(b)

Em até 6 horas, a temperatura do pudim deverá reduzir de e 70ºC para 20ºC.

(c)

Em até 6 horas, a temperatura do pudim deverá reduzir de e 60ºC para 10ºC.

(d)

Em até 2 horas, a temperatura do pudim deverá reduzir de e 60ºC para 10ºC.

(e)

Em até 4 horas, a temperatura do pudim deverá reduzir de e 50ºC para 5ºC.