Uma empresa de alimentos processados está desenvolvendo uma nova linha de snacks à base de frutas desidratadas. Para garantir a qualidade e a segurança do produto final, a seleção e o preparo das matérias-primas são etapas críticas. Ao receber um lote de mangas para processamento, a equipe técnica realizou uma inspeção inicial para verificar a qualidade e remover quaisquer impurezas. Qual o propósito primordial da etapa de preparação de matérias-primas vegetais como frutas?