Concurso:
MP
Disciplina:
Conhecimentos Específicos
Em uma fábrica de conservas de frutas em Ponta Grossa (PR), as frutas recém-colhidas passam por diversas operações unitárias antes de serem enlatadas. Uma das primeiras etapas após o recebimento e higienização é a preparação da matéria-prima. Qual o propósito fundamental da etapa de preparação de matérias-primas vegetais como frutas e hortaliças?
