Questões de Concurso

Um inspetor federal do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) está realizando uma inspeção em um abatedouro de suínos em Ponta Grossa (PR). Ele precisa verificar se todos os procedimentos de higiene, sanidade e qualidade estão sendo rigorosamente seguidos, conforme a legislação vigente.

(a)

A Norma MAPA nº 9.013/2017 estabelece que a inspeção ante e post-mortem dos animais deve ser realizada em até 24 horas após o abate, sendo facultativo o exame de linfonodos.

(b)

De acordo com a Norma MAPA nº 9.013/2017, a carcaça de suíno com sinais de cisticercose, mesmo que localizada e sem lesões em linfonodos, deve ser condenada integralmente.

(c)

A Norma MAPA nº 9.013/2017 permite o uso de água de refrigeração com temperatura acima de 7°C para resfriar carcaças de suínos, desde que a umidade superficial seja controlada.

(d)

Segundo a Norma MAPA nº 9.013/2017, a inspeção de linfonodos em suínos é obrigatória e deve ser realizada em grupos específicos, como os submandibulares, retrofaríngeos e cervicais, para detecção de lesões.

(e)

A Norma MAPA nº 9.013/2017 determina que a temperatura interna das carcaças de suínos deve atingir 4°C em até 48 horas após o abate, sendo permitida a refrigeração em câmaras com umidade relativa inferior a 85%.