Concurso:
MP
Disciplina:
Conhecimentos Específicos
Na inspeção sanitária de produtos de origem animal em Ponta Grossa (PR), é fundamental avaliar as condições de processamento. No caso do leite, a pasteurização é um processo essencial para a segurança. Qual o objetivo primário da pasteurização do leite, considerando os parâmetros técnicos usuais como 72-75°C por 15-20 segundos?
