Questões de Concurso

Concurso: MP
Cargo: Questões Inéditas - Meu Preparatório
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

Meu Preparatório

Cargo:

Questões Inéditas - Meu Preparatório

Disciplina: Conhecimentos Específicos

FC698544

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Um açougue em Ponta Grossa (PR) recebeu uma carga de carne bovina que apresentava odor desagradável, coloração alterada e textura pegajosa. O responsável pela qualidade suspeita de deterioração microbiana avançada. Considerando os principais grupos de micro-organismos deteriorantes de carnes, assinale a alternativa que apresenta os microrganismos mais prováveis de causar essas alterações.

(a)

Salmonella spp. e Listeria monocytogenes, que são patogênicos e podem causar alterações sensoriais.

(b)

Bacillus cereus e Clostridium perfringens, que são associados à produção de toxinas e deterioração.

(c)

Pseudomonas spp. e Acinetobacter spp., conhecidas por produzirem metabólitos que causam odores sulfurosos e alterações na textura.

(d)

Staphylococcus aureus e Enterococcus spp., que indicam contaminação fecal e podem causar alterações visíveis.

(e)

Lactobacillus spp. e Bifidobacterium spp., que são probióticos e geralmente não causam deterioração.