Questões de Concurso

A merenda escolar é um componente crucial para a segurança alimentar e nutricional dos estudantes, especialmente em municípios com alta vulnerabilidade social. A equipe responsável pela elaboração dos cardápios na Secretaria Municipal de Educação de uma cidade do interior precisa garantir que as refeições oferecidas sejam nutricionalmente adequadas, saborosas e culturalmente apropriadas, além de estarem em conformidade com as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

(a)

Priorizar a oferta de alimentos ultraprocessados, como salgadinhos industrializados e refrigerantes, pois são de baixo custo e agradam ao paladar infantil, garantindo o aproveitamento integral do cardápio.

(b)

Elaborar cardápios que incluam, em todas as refeições, uma variedade de frutas, legumes e verduras, preferencialmente da agricultura familiar, além de fontes de proteína e carboidratos complexos, buscando diversificar os preparos e respeitar os hábitos alimentares locais.

(c)

Utilizar predominantemente alimentos de origem animal ricos em gordura saturada e colesterol, como carnes processadas e frituras, para garantir o aporte energético necessário aos alunos.

(d)

Oferecer alimentos com alto teor de açúcar e sódio, como doces e embutidos, como forma de aumentar a aceitação das refeições e evitar o desperdício de alimentos.

(e)

Restringir a oferta de alimentos regionais e tradicionais para padronizar a alimentação escolar com base em padrões internacionais, visando uma dieta mais 'moderna'.