Uma nutricionista de um hospital universitário é encarregada de elaborar o cardápio semanal para pacientes com insuficiência renal crônica em hemodiálise. Ela precisa garantir que as refeições sejam nutricionalmente adequadas, saborosas e que atendam às restrições específicas da condição, como controle de potássio, fósforo e sódio, além de um aporte proteico adequado. Para isso, a profissional deve considerar as etapas de planejamento, execução e avaliação de cardápios. Qual das alternativas abaixo descreve corretamente a importância de cada etapa nesse contexto?