Questões de Concurso

Um paciente diabético tipo 2 está em acompanhamento nutricional com o objetivo de controlar seus níveis glicêmicos. O nutricionista enfatiza a importância da escolha de carboidratos complexos e a digestão adequada para evitar picos de glicose. Com base no processo de digestão e absorção de carboidratos, assinale a alternativa que descreve corretamente a principal enzima responsável pela hidrólise inicial do amido na boca e sua subsequente inativação.

(a)

A lipase lingual inicia a digestão do amido na boca, sendo ativada pelo pH ácido do estômago para continuar o processo.

(b)

A pepsina, secretada no estômago, é responsável pela quebra inicial do amido, sendo posteriormente neutralizada no intestino delgado.

(c)

A amilase salivar (ptialina) inicia a hidrólise do amido na boca, mas é rapidamente desativada pelo pH ácido do estômago, limitando sua ação.

(d)

A sacarase, presente na saliva, quebra os dissacarídeos em monossacarídeos na boca, sendo sua ação potencializada no intestino delgado.

(e)

A tripsina, secretada no pâncreas, atua na boca quebrando o amido, e sua atividade é aumentada pelo ácido clorídrico no estômago.