Questões de Concurso

A política de abastecimento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) define os critérios para a escolha de fornecedores, a periodicidade das compras e a sistematização das requisições, recepção e armazenamento de mercadorias. Essa política é crucial para garantir a eficiência e a qualidade dos insumos.

(a)

A escolha de fornecedores em UANs públicas deve sempre priorizar o menor preço, independentemente da qualidade dos produtos ou da legislação de licitações.

(b)

A recepção de mercadorias deve ser realizada por qualquer funcionário disponível, sem a necessidade de checagem de quantidade, qualidade ou temperatura dos produtos.

(c)

As fichas de estoque devem registrar apenas a quantidade de mercadorias que entram na UAN, sem a necessidade de controle de saídas ou valores.

(d)

O método PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai) é o mais indicado para o controle de estoque em UANs, pois garante a apuração mais real dos custos das refeições.

(e)

A política de abastecimento estabelece critérios para a escolha de fornecedores, definição de periodicidade de compras e sistematização de processos de recebimento e armazenamento de mercadorias.