Um nutricionista está elaborando um plano alimentar para um paciente idoso com histórico de desnutrição proteico-energética. É fundamental garantir a ingestão adequada de macronutrientes para promover a recuperação muscular e manter as funções vitais. Considerando a importância dos nutrientes para o organismo, assinale a alternativa que apresenta corretamente a função principal dos carboidratos e das proteínas.