Uma equipe de vigilância sanitária realizou uma inspeção em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) de um hospital público. Durante a inspeção, foram observadas falhas no controle de temperatura dos alimentos preparados e na higienização de utensílios. Tais inconformidades representam um risco significativo para a saúde dos pacientes, podendo levar à proliferação de microrganismos patogênicos.