Um indivíduo sedentário, com 45 anos de idade, 1,75m de altura e peso de 85kg, relata sentir-se frequentemente cansado e com dificuldade de concentração no trabalho. Após uma avaliação nutricional, foi identificado que sua ingestão calórica e de macronutrientes está adequada para suas necessidades de manutenção, porém a qualidade da dieta é pobre em micronutrientes essenciais. Considerando o metabolismo energético e a função dos nutrientes, qual das seguintes alterações na dieta seria mais benéfica para melhorar seus níveis de energia e capacidade cognitiva?