Questões de Concurso

Durante uma inspeção de rotina em um estabelecimento comercial de alimentos na cidade de Jaborandi, o fiscal sanitário identificou a presença de um lote de queijo coalho com coloração alterada e odor desagradável, indicando possível deterioração. A equipe de vigilância sanitária precisa agir rapidamente para proteger a saúde pública.

(a)

Realizar a apreensão imediata de todo o estoque de queijo coalho do estabelecimento e notificar o responsável pela infração, sem a necessidade de análise laboratorial, devido à evidência visual e olfativa.

(b)

Coletar amostras representativas do lote suspeito para análise laboratorial em laboratório credenciado, enquanto orienta o estabelecimento a segregar e não comercializar o produto até o resultado dos exames.

(c)

Permitir a comercialização do lote suspeito, mediante a assinatura de um termo de responsabilidade pelo comerciante, que se compromete a recolher o produto caso haja reclamações de consumidores.

(d)

Notificar o estabelecimento para que o lote de queijo coalho seja descartado imediatamente no lixo comum, sem a necessidade de coleta de amostras, pois a deterioração é aparente e o risco é iminente.

(e)

Enviar uma recomendação ao fabricante para que ele recolha voluntariamente o lote, sem intervir diretamente no estabelecimento comercial, confiando na boa-fé do produtor.