Questões de Concurso

Prefeitura de São Domingos - PB

Concurso: Prefeitura de São Domingos - PB
Cargo: Nutricionista
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

IGECAP

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC719736

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Em relação aos microrganismos e os alimentos, qual condição é crucial para a proliferação da maioria dos patógenos bacterianos (Zona de Perigo de Temperatura)?

(a)

Temperaturas abaixo de 0°C (congelamento).

(b)

Temperaturas acima de 100°C (ebulição).

(c)

pH extremamente ácido (pH < 2.0).

(d)

Temperaturas entre 5°C e 60°C.

(e)

Atividade de água (Aw) muito baixa (alimentos secos).