Questões de Concurso

Concurso: MP
Cargo: Questões Inéditas - Meu Preparatório
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

Meu Preparatório

Cargo:

Questões Inéditas - Meu Preparatório

Disciplina: Conhecimentos Específicos

FC720089

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Uma fábrica de embutidos que atua no mercado nacional busca aprimorar seus processos para garantir a segurança alimentar e a conformidade com as normas sanitárias. A empresa já adota Boas Práticas de Fabricação (BPF) e implementou um sistema de Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO).

(a)

A adoção de BPF e PPHO é suficiente para garantir a segurança alimentar, não sendo necessário implementar outras ferramentas de gestão de riscos.

(b)

A empresa deve implementar o sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) para identificar, avaliar e controlar os perigos significativos à segurança dos alimentos, complementando as BPF e PPHO.

(c)

O foco deve ser apenas na limpeza e desinfecção das instalações, pois estas são as únicas medidas que impactam diretamente a segurança dos alimentos.

(d)

A rastreabilidade dos produtos é uma exigência apenas para exportação, não sendo relevante para o mercado interno.

(e)

A legislação sanitária não exige a documentação de procedimentos de higiene, sendo suficiente a prática informal das equipes.