Questões de Concurso

Um servidor público recém-contratado para a função de auxiliar de serviços gerais em uma unidade de saúde municipal de Santo Antônio da Patrulha (RS) recebeu a tarefa de higienizar o refeitório ao final do expediente. Ele tem dúvidas sobre os procedimentos corretos para garantir a segurança alimentar e a saúde dos usuários. Considerando as boas práticas de higiene em ambientes de alimentação, assinale a alternativa que descreve a conduta mais adequada.

(a)

Utilizar panos úmidos com água e sabão neutro para limpar todas as superfícies, incluindo mesas, balcões e pisos, sem necessidade de desinfecção posterior, pois a limpeza remove a maior parte dos microrganismos.

(b)

Realizar a limpeza das superfícies com desinfetante à base de cloro, aplicando-o diretamente nas áreas de contato com alimentos e deixando agir por alguns minutos antes de enxaguar, para garantir a eliminação de patógenos.

(c)

Primeiramente, remover as sujidades visíveis com água e detergente, e, em seguida, aplicar um agente desinfetante aprovado pela vigilância sanitária nas superfícies, seguindo o tempo de ação recomendado pelo fabricante para garantir a sanitização eficaz.

(d)

Limpar apenas as mesas com um pano seco para remover migalhas e pó, pois a desinfecção frequente pode danificar os materiais e não é necessária se os alimentos forem servidos quentes.

(e)

Utilizar um balde com água sanitária pura para limpar todas as superfícies, pois sua alta concentração garante a eliminação de qualquer tipo de microrganismo, dispensando a etapa de enxágue.