Um paciente idoso, com histórico de AVC, encontra-se acamado e com dificuldades para se alimentar e se hidratar adequadamente. A equipe de enfermagem precisa planejar os cuidados para garantir a manutenção de suas necessidades fisiológicas básicas. Considerando a importância da nutrição e hidratação para a recuperação e bem-estar do paciente, qual das seguintes intervenções é fundamental para assegurar a ingestão calórica e hídrica adequada?