A anamnese nutricional é constituída pela avaliação antropométrica, alimentar, bioquímica e clínica. Dessa forma, o diagnóstico nutricional abrange a análise conjunta de todos esses aspectos e a adequada interpretação dos resultados depende inteiramente do profissional, que, no seu processo de avaliação, deve utilizar as diretrizes recomendadas como meio e não como fim. Atribua V (verdadeiro) ou F (falso) para as afirmativas a seguir.