Concurso:
MP
Disciplina:
Conhecimentos Específicos
A fibra dietética, composta por cadeias de moléculas de açúcar com ligações beta, não é digerida pelos seres humanos por falta de enzimas específicas, passando a maior parte íntegra pelo trato gastrointestinal, enquanto o amido, com ligações alfa, é eficientemente hidrolisado e absorvido.
