Concurso:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Disciplina:
Veterinária
Durante a inspeção de carcaças bovinas, o Fiscal Agropecuário pode se deparar com a anomalia conhecida como carne DFD (Dark, Firm, Dry escura, firme e seca).
Esse defeito de qualidade na carcaça está geralmente relacionado à/ao:
