Questões de Concurso

Assinale a alternativa correta em relação às medidas de controle higiênico-sanitário, no contexto do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), de acordo com a Resolução CD/FNDE nº 4 de 2026.

(a)

Deve haver capacitação trimestral para todos os merendeiros com vistas à implementação das boas práticas.

(b)

As Entidades Executoras devem desenvolver e implementar Manual de Boas Práticas que seja suficientemente amplo e completo para que contemplem todas as suas unidades escolares.

(c)

Cabe às Entidades Executoras ou às Unidades Executoras adotar medidas de controle higiênico-sanitário que garantam condições físicas e processos adequados às boas práticas de manipulação e processamento de alimentos na aquisição, no transporte, na estocagem, no preparo/ manuseio e na distribuição de alimentos aos estudantes atendidos pelo Programa.

(d)

Cabe exclusivamente ao nutricionista responsável técnico adotar medidas de controle higiênico-sanitário que garantam condições físicas e processos adequados às boas práticas de manipulação e processamento de alimentos na aquisição, no transporte, na estocagem, no preparo/manuseio e na distribuição de alimentos aos estudantes atendidos pelo Programa.

(e)

A adoção de medidas de controle higiênico--sanitário que garantam condições físicas e processos adequados às boas práticas de manipulação e processamento de alimentos na aquisição, no transporte, na estocagem, no preparo/ manuseio e na distribuição de alimentos aos estudantes atendidos pelo PNAE é responsabilidade integral das Unidades Executoras.