Questões de Concurso

Assinale a alternativa correta em relação ao adequado acondicionamento das matérias-primas e ingredientes.

(a)

Quando as matérias-primas e os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, devem ser imediatamente desprezados.

(b)

As matérias-primas e os ingredientes que não forem utilizados em sua totalidade devem ser utilizados em, no máximo, uma semana.

(c)

As matérias-primas e ingredientes devem ser, após a inspeção inicial da entrega, imediatamente armazenados sob refrigeração, de modo a reduzir a atividade de contaminantes.

(d)

Quando as matérias-primas e os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, devem ser adequadamente acondicionados e identificados com, no mínimo, as seguintes informações: designação do produto, data de fracionamento e prazo de validade após a abertura ou retirada da embalagem original.

(e)

As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados em local fechado, preferencialmente sem incidência e luz, e organizado. Para evitar exposição a contaminantes, devem ser retirados das embalagens originais e recondicionados em embalagens hermeticamente fechadas.