Concurso:
Prefeitura de Araçás - BA
Disciplina:
Nutrição
Nas conservas alimentícias com pH superior a 4,5, a falha no
processo de esterilização comercial favorece a sobrevivência de
esporos e a produção de uma neurotoxina extremamente potente
em condições de anaerobiose. O agente etiológico responsável
por esse quadro é o:
