Concurso:
UFGD
Disciplina:
Técnicas em Laboratório
Durante uma inspeção sanitária em uma indústria de alimentos, é fundamental verificar o
cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF),
previsto na Resolução RDC n.º 275, de 21 de outubro
de 2002. Um dos fatores que impacta diretamente
na segurança dos alimentos é a etapa de higenização. Assinale a alternativa correta para a definição
de higienização.
