Concurso:
UFGD
Disciplina:
Técnicas em Laboratório
É de suma importância a execução dos programas de autocontrole (PAC) para o controle sanitário
de alimentos e para a garantia da inocuidade dos
produtos que são consumidos pela população. Com
base no autocontrole e na avaliação de risco que
são realizados no sistema APPCC (Análise de Perigos
e Pontos Críticos de Controle), qual das seguintes
afirmações é a correta?
