Questões de Concurso

UFGD

Concurso: UFGD
Cargo: Técnico de Laboratório/Área: Engenharia de Alimentos
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

Fundação FAPEC

Cargo:

Técnico de Laboratório/Área: Engenharia de Alimentos

Disciplina: Engenharia Química e Química Industrial

FC741869

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Qual das alternativas define corretamente o papel dos coadjuvantes tecnológicos na produção de alimentos?

(a)

Ingredientes adicionados aos alimentos com a finalidade de melhorar seu valor nutricional.

(b)

Substâncias utilizadas durante o processamento, sem intenção de permanecer no produto final, para facilitar a fabricação ou conferir características desejadas.

(c)

Compostos químicos que conferem sabor e cor ao alimento final.

(d)

Agentes antimicrobianos utilizados para prolongar a vida útil dos alimentos processados.

(e)

Componentes adicionados para aumentar o volume dos alimentos, sem alterar suas propriedades.