Questões de Concurso

Prefeitura de Peruíbe - SP

Concurso: Prefeitura de Peruíbe - SP
Cargo: Nutricionista
Ano: 2024

Ano:

2024

Banca:

VUNESP

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC756990

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Hortaliças são plantas ou partes de plantas que servem para o consumo humano, como folhas, flores, frutos, caules, sementes, tubérculos e raízes.
Em relação a esse grupo, assinale a alternativa correta.

(a)

As verduras são hortaliças consumidas cruas, e os legumes, hortaliças consumidas cozidas.

(b)

São exemplos de raiz e bulbo, respectivamente, o aspargo e o jiló.

(c)

O pigmento clorofila não sofre mudança de cor na presença de calor intenso ou prolongado.

(d)

Os cogumelos são classificados como fungos, não pertencendo ao grupo das hortaliças.

(e)

O corte do tipo chifonado é um corte muito fino, geralmente aplicado em folhas para saladas ou refogados.

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