Questões de Concurso

Prefeitura de Alto Alegre do Maranhão - MA

Concurso: Prefeitura de Alto Alegre do Maranhão - MA
Cargo: AOSD
Ano: 2024

Ano:

2024

Banca:

Instituto JK

Cargo:

AOSD

Disciplina: Nutrição

FC762081

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Ao configurar um serviço de buffet para um evento, qual é a prática recomendada para assegurar a qualidade e segurança dos alimentos servidos durante várias horas?

(a)

Preparar os alimentos no início do evento e mantêlos em temperatura ambiente.

(b)

Utilizar chafing dishes com aquecimento controlado e manter a temperatura dos alimentos acima de 60°C.

(c)

Preparar alimentos em pequenas porções para serem reabastecidos periodicamente.

(d)

Cozinhar os alimentos e deixá-los esfriar antes de servir para evitar superaquecimento.