Questões de Concurso

No contexto da prática clínica, a avaliação do consumo alimentar pode ter como objetivos: avaliação quantitativa da ingestão de nutrientes; a avaliação do consumo de alimentos ou grupos alimentares; ou a avaliação do padrão alimentar individual, devendo o profissional selecionar o método de investigação do consumo alimentar mais apropriado para atender a sua necessidade. No que diz respeito aos métodos de investigação do consumo alimentar, é correto afirmar:

(a)

O questionário de frequência alimentar possibilita a avaliação do consumo de alimentos ou grupos alimentares, estimando o consumo alimentar absoluto do indivíduo.

(b)

O recordatório de 24 horas é um método que possibilita a avaliação qualitativa da ingestão de nutrientes, podendo ser aplicado em qualquer faixa etária, exceto em analfabetos.

(c)

O diário alimentar, ou registro alimentar, é um método que possibilita a avaliação quantitativa da ingestão de nutrientes, que pode ser utilizado em qualquer faixa etária.

(d)

A avaliação da história alimentar é o método mais simples e rápido de avaliação do consumo alimentar.

(e)

O questionário de frequência alimentar é um instrumento de baixo custo que possibilita estimar a ingestão alimentar habitual do paciente, porém, com quantificação pouco exata.