Questões de Concurso

Prefeitura de Marques de Souza - RS

Concurso: Prefeitura de Marques de Souza - RS
Cargo: Nutricionista
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

Instituto Legalle

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC777245

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A qualidade da água utilizada em serviços de alimentação é essencial para prevenir contaminações e garantir a segurança dos alimentos. Segundo a RDC n° 216/2004, a alternativa que apresenta uma conduta CORRETA é:

(a)

Quando houver abastecimento por solução alternativa, a potabilidade da água deve ser atestada semestralmente mediante laudos laboratoriais.

(b)

O gelo pode ser fabricado com água comum, desde que seja mantido em condições higiênico-sanitárias adequadas.

(c)

O vapor em contato direto com alimentos pode utilizar água não potável, desde que não altere as características sensoriais do produto.

(d)

O reservatório de água deve ser higienizado uma vez por ano, com registro da operação arquivado pelo serviço.