Questões de Concurso

Prefeitura de Sério - RS

Concurso: Prefeitura de Sério - RS
Cargo: Nutricionista
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

OBJETIVA

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC779378

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Na estimativa do valor nutritivo de uma preparação institucional com ingredientes crus, cozidos e drenados, a consistência do cálculo depende da compatibilidade entre o dado da tabela e a forma de uso do ingrediente. Considerando isso, assinalar a alternativa CORRETA.

(a)

A aplicação do dado do alimento cru ao peso bruto da receita preserva a estimativa quando o per capita já foi definido.

(b)

O dado da tabela precisa corresponder à parte comestível e ao estado culinário do ingrediente lançado no cálculo final.

(c)

A troca do dado de preparação caseira pelo de produto industrializado mantém a equivalência quando a porção final é semelhante.

(d)

O número de nutrientes descritos na tabela compensa diferenças entre rendimento, drenagem e forma culinária do ingrediente.