Questões de Concurso

Prefeitura de Beneditinos - PI

Concurso: Prefeitura de Beneditinos - PI
Cargo: Agente de Inspeção Sanitária
Ano: 2022

Ano:

2022

Banca:

COPESE - UFPI

Cargo:

Agente de Inspeção Sanitária

Disciplina: Veterinária

FC784122

notificar erro

Durante a inspeção post mortem, observou-se que as carcaças apresentavam lesões tuberculósicas nos músculos, nos ossos, nas articulações e nos linfonodos que drenam a linfa destas partes. O julgamento para as carcaças deve ser:

(a)

As carcaças devem ser destinadas para o preparo de charque (salga e secagem) e depois liberadas para consumo após processamento.

(b)

As carcaças devem ser condenadas integralmente.

(c)

O Serviço de Inspeção deve enviar amostras das lesões da carcaça para confirmação no laboratório de referência para tuberculose. Enquanto aguarda-se o resultado, as carcaças devem sequestradas para refrigeração. Caso o resultado seja negativo para tuberculose, as carcaças devem ser liberadas para consumo após processamento térmico.

(d)

As carcaças devem ser destinadas para preparo de conservas salgadas.

(e)

As carcaças devem ser destinadas para defumação a frio.