Questões de Concurso

USP

Concurso: USP
Cargo: Nutrição -
Ano: 2022

Ano:

2022

Banca:

FUVEST

Cargo:

Nutrição -

Disciplina: Nutrição

FC784490

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A segurança alimentar é essencial para garantir que o alimento não seja veículo para doenças. O sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é uma ferramenta

(a)

para rastrear a contaminação de alimentos quando há comprometimento da saúde do consumidor.

(b)

de alto custo que oferece garantia na prevenção de problemas causados pela ingestão de alimentos.

(c)

para a inspeção microbiológica do produto alimentício final.

(d)

baseada nos pontos críticos de produção, incluindo o treinamento de boas práticas de higiene para manipuladores de alimentos.

(e)

que frequentemente inclui o monitoramento de tempo e temperatura durante a produção de alimentos.