A medida e o controle da temperatura são fundamentais em uma série de atividades científicas e industriais, como na produção de alimentos, na produção de peças de plástico injetado, na pesquisa com materiais semicondutores, na pesquisa de propriedades de estrelas e galáxias, entre vários outros exemplos. Em cada aplicação, em função dos valores de temperatura e da forma como ela é medida, são empregados diversos instrumentos de medida de temperatura, adequados a cada situação. Há termômetros usados, por exemplo, para medir a temperatura do ambiente, do corpo humano e de objetos a altíssimas ou baixíssimas temperaturas.
Fonte: Eduardo Mortimer et al. Matéria, energia e vida: uma abordagem interdisciplinar: materiais e energia: transformações e conservação. São Paulo: Editora Scipione, 2020.
Os termômetros são construídos a partir de diferentes princípios de funcionamento, baseados na dependência de determinadas situações, dentre elas, citam-se algumas, EXCETO: