Questões de Concurso

Prefeitura de Cornélio Procópio - PR

Concurso: Prefeitura de Cornélio Procópio - PR
Cargo: Farmacêutico
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

Instituto UniFil

Cargo:

Farmacêutico

Disciplina: Farmácia

FC790319

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A capacidade de conservação dos alimentos se dá por diversas técnicas, algumas mais eficazes que outras. Diante do exposto assinale a alternativa correta.

(a)

É possível utilizar do calor para conservar um alimento, uma vez que ao promover a desnaturação, o calor remove as proteínas dos alimentos.

(b)

A conservação por utilização de sal, como visto em alimentos salgados como o bacalhau, se dá pela redução de pH.

(c)

A refrigeração reduz e impede que novos microorganismos contaminem os alimentos.

(d)

Valores reduzidos de atividade de água favorecem a conservação do alimento.

(e)

Quanto maior a atividade de água em um alimento, mais fácil será sua conservação